Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 tallos de apio blanco en rodajitas, 2 aguacates grandes, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de pimiento, 200 gramos de tomates, 1 cucharada de albahaca recién picada, 2 lonchas de jamón serrano ó ahumado,

Cortar las lonchas de jamón en tiritas. Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien. Añadir al cuenco los tomates sin piel ni pepitas, en cuadritos, albahaca, apio y jamón. Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos. Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales. Adorne con hojas frescas de albahaca. Servir enseguida.